In de bulk is er maar één vijand: kauwen. 1000 calorieën aan droge kip en rijst wegwerken voelt als een dagtaak. Je hebt caloriedichtheid nodig. De Peanut Powerhouse is jouw ultieme wapen. We ruilen de droge kipfilet in voor malse kippendij en overgieten dit met een zelfgemaakte, calorierijke satésaus op basis van kokosmelk en 100% pinda. Dit is geen "cheat meal", dit is strategisch laden. De gezonde vetten zorgen dat je makkelijk aan je calorieën komt zonder dat je maag ontploft, en de eiwitten zorgen voor maximaal herstel. Smaakt als afhaalchinees, bouwt als een bodybuilder.
Ingrediënten (voor 1 persoon)
-
125 gram Basmati rijst (ongekookt gewogen, voor de snelle carbs)
-
200 gram Kippendijfilet (malser en calorierijker dan borst)
-
200 gram Broccoli of Sperziebonen (voor de vezels en vitamines)
-
1 eetlepel Kokosolie (om in te bakken)
-
Handje Gebakken uitjes (voor de crunch)
Voor de 'Liquid Gold' Satésaus:
-
2 flinke eetlepels 100% Pindakaas (zonder toevoegingen)
-
50-75 ml Kokosmelk (volvet, geen light!)
-
1 eetlepel Ketjap Manis
-
1 theelepel Sambal Oelek (optioneel, voor de stofwisseling)
-
1 teen Knoflook (geperst)
-
Scheutje Limoensap (om het vet te doorbreken)
Bereiding
-
Prep: Snijd de kippendijfilet in blokjes van 2-3 cm. Snijd de broccoli in kleine roosjes. Zet de rijst alvast op (of gebruik een rijstkoker).
-
Saus: Meng in een kommetje de pindakaas, kokosmelk, ketjap, sambal, knoflook en limoensap. Het mag nog een beetje dik zijn; het smelt straks in de pan.
-
Bakken: Verhit de kokosolie in een wok of hapjespan op hoog vuur. Bak de kip goudbruin en gaar in zo'n 5-6 minuten.
-
Stomen: Kook de broccoli de laatste 4 minuten mee met de rijst (bovenop in de pan) of wok deze 3 minuten mee met de kip als je van 'knapperig' houdt.
-
Merge: Zet het vuur laag. Giet de 'Liquid Gold' saus bij de kip in de pan. Roer goed door tot de saus warm is en de kip volledig bedekt. Is het te dik? Voeg een klein scheutje water toe.
-
Assemble: Schep een berg rijst in je kom of prep-bakje. Leg de broccoli ernaast. Stort de kip met die rijke satésaus eroverheen. Top af met de gebakken uitjes.
Macro's (per portie)
-
Calorieën: ± 1050 kcal
-
Eiwitten: 55g
-
Koolhydraten: 105g
-
Vetten: 45g
PRO TIP: Heb je echt moeite om aan je calorieën te komen vandaag? Verkruimel een handje cashewnoten over het gerecht in plaats van de gebakken uitjes. Dat is makkelijk +150 kcal en extra goede vetten zonder dat je het doorhebt.
