Afvallen (cutten) betekent absoluut niet dat je honger moet lijden. Het geheim van een succesvolle cut is 'volume eten': borden vol voedsel die je maag vullen, zonder dat je caloriebudget direct op is.
Dit recept is de redder in nood tijdens je droogtrain-fase. We vervangen de calorierijke pasta door courgetti (courgette-slierten), wat zorgt voor een enorme portie die toch licht verteerbaar is. De pittige kip geeft je metabolisme een kleine kick en de eiwitten beschermen je spiermassa tijdens het afvallen. Binnen 15 minuten op tafel.
Ingrediënten
-
150g kipfilet (in blokjes of reepjes)
-
1 hele courgette (met een spiraalsnijder tot slierten gedraaid, of kant-en-klare courgetti)
-
100g champignons (in plakjes)
-
Handje spinazie (vers)
-
1/2 rode ui (gesnipperd)
-
1 teentje knoflook (geperst)
-
5-6 cherrytomaatjes (gehalveerd)
-
1 theelepel chilivlokken (optioneel, voor extra vetverbranding)
-
Scheutje sojasaus (zoutarm) of citroensap
-
Peper, zout en paprikapoeder
-
Bakspray of 1 theelepel olijfolie
Bereidingswijze
-
Verhit de bakspray of een klein beetje olie in een wok of koekenpan. Fruit de ui en knoflook kort aan tot ze glazig zijn.
-
Voeg de kipfilet toe en bak deze op hoog vuur goudbruin. Kruid stevig met peper, zout, paprikapoeder en de chilivlokken.
-
Gooi de champignons erbij en bak deze 3 minuten mee tot ze slinken.
-
Voeg nu de courgetti (courgette-slierten) en de spinazie toe. Roerbak dit slechts 1 tot 2 minuten mee op hoog vuur! Zo blijft de courgette lekker knapperig en wordt het geen 'soep'.
-
Blus het geheel af met een scheutje sojasaus of citroensap voor een frisse toets en gooi op het laatst de cherrytomaatjes erbij om even warm te worden.
-
Serveer direct op een diep bord.
Voedingswaarden (geschat): 380 Kcal | 40g Eiwit | 12g Koolhydraten | 15g Vetten
